“接下来是第二道菜,蒜蓉龙虾。”南神随后指着一个装有几个肉丸子一样的碟子说道,“这道菜我是选用的大龙虾,将其壳里面的肉取出来后剁成泥,撒入一些面粉,最终制成一些小丸子,然后将丸子过油,最终撒上蒜蓉酱。”
“蒜蓉味道很浓郁,龙虾肉也很Q弹。在味道这方面拿捏的很准。”冰川尝了一口后对其赞不绝口,“不愧是梅老先生的高厨。”
“第三道菜,菲力牛排。”南神指着装有几块牛肉的碟子说道,“吃的时候可以选择直接吃,也可以选择蘸一下旁边的酱汁。”
谷真玉用叉子叉起一小块牛肉放到嘴里面,随后又蘸了一下旁边的酱汁,“牛肉的外面很脆,但里面依旧很鲜嫩,我能从了里面感受到汁水。这个酱汁应该是拿来提味用的,是较为传统的黑胡椒酱汁。不论是牛肉本身,还是加上酱汁之后,都别有风味。”
“最后一道菜,香煎三文鱼。”南神指着装有几块三文鱼肉和一些配菜的盘子说道,“我是先把三文鱼肉块给简单腌制一下,然后用香葱炸过的油对其进行煎烤,在这中间又加了一点配菜。最后用黄油,味极鲜熬制的料汁浇在煎好的鱼肉上。”
“道珗听完南神的介绍后,夹起一块鱼肉放入嘴中,随后评价道:“对火候的把我很棒,对于技术之类的已经达到了顶尖地步。料汁的增加为鱼肉增加了丰富的口感,却又不夺走鱼肉本身的鲜美。做的很好!”
听到道珗的夸奖后,南神并没有显得非常高兴,仿佛这一切本就应该这样。随后他不紧不慢的介绍最后一个汤品。
“这是最后一道汤,奶油蘑菇汤。这道汤我先是将新鲜口蘑切片,用盐水焯了一下。随后用融化了的黄油对其大火炒制,加了些许洋葱。之后用加了色拉油的黄油小火炒面粉,之后加入多次少量的加入热牛奶,将其炒到相当丝滑时加入热水,加入调味料,蘑菇。口味咸甜,可以搭配面包之类的来吃。”
梅野泰端起小碗,用勺子舀了一勺尝了一口,“口感相当丝滑,味道也很醇正。你的水平,远胜我当年。”
等到南神的菜品都尝过之后,裁判们将目光转向了道天司。
“接下来,该另一位选手了!”
南神也是好奇的看了过去,想知道道天司怎么赢下这场比试,要知道他的菜从头到尾评价都很高,他实在想不出道天司的赢点在哪。