- **准备材料**：新鲜豆腐、盐。

- **制作方法**：将豆腐磨成细腻的豆腐泥，摆放在盘中，撒上少许盐即可。这道菜简单而纯粹，豆腐的原汁原味得以保留。

**烤鳐鱼翅干**

- **准备材料**：鳐鱼翅、蛋黄酱、葱花。

- **制作方法**：鳐鱼翅干洗净，用蛋黄酱涂抹均匀，撒上葱花。烤箱预热，将鳐鱼翅放入烤箱中，烤至表面微焦，香气四溢。

**秋刀鱼刺身**

- **准备材料**：新鲜秋刀鱼、酱油、柠檬汁。

- **制作方法**：秋刀鱼清洗干净，切成薄片，摆放在盘中。搭配酱油和柠檬汁食用，鲜美无比。

然而，就在大家沉浸于美食之时，一位老顾客提出了一个新奇的想法。“老李啊，咱们能不能尝尝中式做法的秋刀鱼呀，我听说秋刀鱼如果按中餐做法，可以做红烧秋刀鱼。”老李眼睛一亮，这倒是个有趣的尝试。曹姐也在一旁点头，表示可以一试。于是老李赶忙跑到后厨，将新鲜的秋刀鱼仔细处理干净，用热油煎至两面金黄后，倒入调好的红烧酱汁，小火慢慢炖煮起来。不一会儿，一股独特的香味从前厅弥漫开来。当红烧秋刀鱼端上桌时，色泽红亮诱人。客人们纷纷夹起品尝，鱼肉鲜嫩入味，咸甜交织的味道在口中散开。大家赞不绝口，都说没想到秋刀鱼的中餐做法别有一番风味。老李笑着说道：“看来以后得多开发些这样的菜品咯。”这场春节盛宴因为这道意外诞生的红烧秋刀鱼更加热闹欢快起来。

**鲷鱼刺身**

- **准备材料**：新鲜鲷鱼、酱油、芥末。

- **制作方法**：鲷鱼清洗干净，切成薄片，摆放在盘中。搭配酱油和芥末食用，鲜美无比。

这时，那位老顾客又说话了：“老李啊，你们这儿的鲷鱼这么新鲜，有没有试过鲷鱼炖豆腐啊？这道菜可是鲜美无比呢。”老李挠挠头，“还真没试过，不过听起来很不错的样子。”曹姐也很感兴趣，“那就试试呗。”

老李转身进厨房，挑选了一块肥嫩的鲷鱼，还有刚做好的新鲜豆腐。他先将鲷鱼煎至两面微黄，然后加入足量的水，放入切好的豆腐块，再加上姜片去腥，小火慢炖。不一会儿，锅里就飘出浓郁的鲜香。

当鲷鱼炖豆腐端上桌时，奶白色的汤汁在碗里晃动，鲷鱼的肉变得更加细嫩，豆腐吸饱了鱼汤的鲜味。客人们迫不及待地盛了一碗，入口先是鲷鱼的鲜，紧接着是豆腐的滑嫩，那美妙的滋味让人陶醉。老李看着客人们满足的表情，笑道：“这道菜以后也要列入菜单啦。”大家一边享受着美食，一边欢声笑语不断，小酒馆里满是温馨的氛围。

**竹夹鱼刺身**