嗡嗡…不一会…机群盘旋在山脉基地上空，然后缓缓降落在停机坪上。

回来了啊…离开几天，众人高兴的打量着基地四周的风景呢喃道。

咿呀…啊呀…小不点闻言咧嘴笑着手语告诉大家，后院还在做扣肉。

呵呵…广式扣肉确实香…说起来也好久没吃过了呢；慧奶奶看了小家伙手语，笑着对身边的众人说道。

这倒是…吧唧…家栋爷爷等人吧唧下，不好意思的接话道。

哈哈…呵呵…众人见此都爽朗的笑了起来；西省扣肉的做法确实好吃，就是工序有些麻烦；要做扣肉首先是把猪肉分成二三十公分长短的四方大肉快，待刮洗干净就放进清水锅里，再放入茴香、枣子、香叶、桂皮、姜、酒、肉蔻、草果等中药一起熬煮。

当肉块熟透，并把草药香料熬出香味，渗入肉质后；再捞起肉块，用尖刺把肉皮密密麻麻的刺破；最后，再涂抹上盐巴放凉。

当肉块凉透，再烧油开始油炸，待肉皮炸起白色皱，再捞出肉块放进冷水盘寖泡，直到肉皮变成松软的虎色再捞起晾干。

当扣肉晾干，开始起刀把肉块切成三指宽、半掌长、婴儿尾指厚的扣肉片；接着放进大木盘，跟调好的扣肉料一起腌制半天。

而扣肉好吃的秘诀，除了渗透进入肉块的香料味外，还有调制好的酸调料。

酸调料的制作，是按照一斤肉配一两西省特产酸乔、五钱蒜泥、三钱酸梅、一两蜂蜜、五钱麦芽糖、一两红枣、二两去皮去核的腌制酸柠檬肉剁碎，加入豆屎、白酒、盐、花生油等搅拌均匀跟扣肉片一起腌制半天。

当扣肉腌制入味后，再一片一片摆放在小海碗里，并把虎皮朝海碗底，再把腌制的调料撒一些在扣肉上面；然后，开始用蒸笼蒸至肉质软烂入味。

待扣肉蒸好放凉，再用碗碟扣住扣肉碗把扣肉翻进空碗碟内；最后，撒上一些葱花粒在虎皮扣肉皮上就可以摆桌了。