说话间，程旭在油锅中加入一些白酒和姜片去腥。

再下锅开水，盖上盖子炖成一锅浓汤。

随后又在一个足够大的砂锅底部，一层一层的铺上娃娃菜，金针菇等。

在鱼头锅里的汤汁沸腾之后，连鱼头和汤汁一起倒入这个在灶上预热好的砂锅里。

最后，程旭手持菜刀，让帮厨拿来几块豆腐。

只听见“唰”的一声，刀光闪烁间，一朵朵精美的豆腐雕花宛如变魔术般出现在程旭的手中。

保罗见状，由衷的赞叹道：“师傅，您这刀功实在是太厉害了！”

程旭不以为然的淡淡一笑：“小意思！”

将一朵朵的雕花豆腐，撒上盐和胡椒调味。

盖上锅盖炖煮十分钟左右。

程旭抽空一边擦着手，一边对保罗解释道：“豆腐清热泄火，夏季可以多用这道食材。”

“白菜清热解毒，金针菇低蛋白质，对这个包厢里的几位客人身体有好处。”

保罗虽然对什么中医药膳一知半解，但是听了程旭的话语，他还是连连点头，甚至从胸前掏出小本子，开始认真的记录起笔记来。

而旁边的另一个砂锅里则有程旭一早就安排保罗他们提前炖上的牛腩。

程旭走过去掀开盖子看了一眼，里面的牛肉软烂程度已经有八成了。

他这才加入葱、姜、桂皮、八角、小茴香、香叶和花椒等香辛料。

保罗在旁边认真看着，程旭淡淡一笑道：“这没什么特别的，就是炖牛肉常用的香辛料。”

随后程旭拿起菜刀，用快到保罗都几乎看不清的手速，把土豆和胡萝卜切成了滚刀块。

玉米也切成了小段，一股脑全部加进了炖着牛肉的砂锅中。

最后加入生抽和盐，一边搅拌一边对保罗介绍道：“牛肉补脾胃、强筋骨、益气血。”

“在小满这个节气里，你可以多给客人推荐这道菜。”

“至于胡萝卜和土豆都是有清热解毒的功效，常吃有百利而无一害。”

保罗认真的点头记着笔记，然后抬起头来向程旭询问道：“师父，那玉米呢？”