老李将猪肚和鸡肉分别处理干净，切成块。然后，他在锅中加入清水，放入猪肚和鸡肉，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥。

“猪肚和鸡肉要先焯水，去除杂质和腥味。”老李解释道。

接着，他在锅中加入清水，放入焯过水的猪肚和鸡肉，加入姜片、葱段、花椒和干辣椒，大火煮沸后转小火慢炖。

“花椒和辣椒的麻辣味会慢慢渗入猪肚和鸡肉中，形成独特的风味。”老李说道。

几个小时后，花椒猪肚鸡已经炖煮得香气四溢，麻辣鲜香的味道令人难以抗拒。

#### 第二十二章：肚包鸡——双重美味的享受

肚包鸡是一道将鸡肉包在猪肚里的创意菜式，双重美味的享受令人惊喜。

老李将鸡肉处理干净，用盐、胡椒粉和料酒腌制片刻。然后，他将鸡肉包在猪肚里，用线扎紧。

“这样可以锁住鸡肉的鲜味，同时让猪肚的香味渗入鸡肉中。”老李解释道。

接着，他在锅中加入清水，放入肚包鸡，加入姜片、葱段和料酒，大火煮沸后转小火慢炖。

“炖煮的过程中，鸡肉和猪肚的味道会相互交融，形成独特的风味。”老李说道。

几个小时后，肚包鸡已经炖煮得香气四溢，鸡肉鲜嫩多汁，猪肚爽脆可口，令人回味无穷。

#### 第二十三章：平桥豆腐——清淡中的鲜美

平桥豆腐是一道以豆腐为主角的清淡菜式，突出了豆腐的鲜美和细腻。

老李将豆腐切成小块，用开水焯烫去除豆腥味。然后，他在锅中加入少许油，放入姜片和葱段爆香。接着，他加入高汤，放入豆腐，加入盐、胡椒粉和少许酱油，大火煮沸后转小火慢炖。

“平桥豆腐的关键在于高汤的鲜美和豆腐的细腻。”老李讲解道。

几分钟后，平桥豆腐已经炖煮得香气四溢，豆腐入口即化，汤汁鲜美无比，令人食欲大开。