卫雨氲急切地说道:“王哥,哪怕降一点点也是好的,对我来说那都是救命的稻草啊。”
就在卫雨氲几乎要绝望的时候,老王终于再次抬起头,犹豫着说道:“妹子,看你这么不容易,行吧,价格给你降一点,最低采购量也给你放宽些。”
卫雨氲兴奋得差点跳起来,双手紧紧握住老王的手,不停地连连道谢:“王哥,太感谢您了,您真是我的救星!以后我绝对不会让您失望的。”眼中闪烁着喜悦的光芒,心中满是对未来的憧憬,想着这下可算是迈出了关键的一步。
接着,她开始审视店内的菜品。发现有些菜品虽然受欢迎,但食材成本高昂。经过长时间的深思熟虑,她决定重新规划菜单,比如把红烧肉这道菜里所用的精品五花肉换成普通五花肉,在保证口味的前提下降低了食材成本。此时的她咬着嘴唇,心里像揣着十五只吊桶——七上八下,担心顾客会不会察觉这细微的变化。她站在菜单前,目光来回移动,手指轻点着菜品名称,眉头时而紧蹙,时而舒展。
卫雨氲还发现店里的调料消耗过大,于是她开始了漫长的联系多个调料供应商之路。她坐在堆满账本的桌前,一个一个地打电话,比价、砍价,声音都变得有些沙哑。同时,她还购买了大包装的调料,这样单位价格更低。当终于谈妥了一个满意的价格时,她靠在椅子上,长舒了一口气,脸上露出如释重负的神情。
为了节省人力成本,卫雨氲重新制定了员工的工作时间表,避免了人员闲置的情况。她对员工进行了合理分工,比如让洗碗工在空闲时帮忙整理餐桌,减少专门负责整理餐桌的人员。同时,她还决定采取减员增效的措施。她观察到店里的传菜工作,两名传菜员小赵和小钱有时候会出现职责不清、互相推诿的情况。
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于是,她把小赵和小钱叫到一起,双手抱在胸前,表情严肃得像是要宣判一场重大的案子:“小赵、小钱,咱们店里最近成本压力很大。经过考虑,我打算只保留一个传菜员的岗位。你们俩这段时间的工作表现我都看在眼里,但是从工作效率和成果来看,只能留下一个。”说这话时,她的内心也有一丝不忍,可一想到店铺的艰难处境,只能狠下心来。她的目光在小赵和小钱的脸上来回移动,试图从他们的表情中找到一丝理解。
小赵一听急了,跺了跺脚,眼中满是焦虑和恐慌,额头瞬间冒出豆大的汗珠:“店长,我在这工作一直很努力啊!我每天起早贪黑,没有一刻偷懒的。”
小钱也赶忙说,双手紧紧握着,指关节都泛白了,额头上冒出了密密麻麻的汗珠:“店长,我也从来没偷懒!而且我传菜的速度可不比小赵慢。”
卫雨氲有些为难地说:“我知道你们都付出了,可是现在的情况就是这样。咱们公平竞争,接下来一周,谁的传菜失误少、效率高,谁就留下。”
然而,就在这一周里,小赵和小钱因为竞争,矛盾不断升级。