第375章 风暴鱼

雪珂不知道的是,此刻她最尊敬的哥哥内心也是波涛汹涌的。

和雪珂认为自己哥哥什么世面没见过不同,此刻的雪清河只想说:这世面我真没见过啊!

雪清河和范云见面的次数虽然不少吧,但也没有特别多,而且此前的每次见面大猫也都跟个十分有灵性的宠物一样,不瞎折腾,谁又能想到它竟然会写字呢?

就算确实有传言说武魂殿枢机卿的猫跟一个人一样,但……传言能信吗?

雪清河现在也有些懵了,但好在多年培养出来的能力足以使他泰山崩于前面不改色了。

大猫看了一眼表情没有什么波动的雪清河,然后又看了一眼下巴还没有合上的雪珂,看向雪清河的眼神突然多了几分同情。

虽然你妹妹确实挺乖的也很讲礼貌,但好像,脑子不是很好的样子啊……

猫猫可怜。

然后,就是一股飘香从厨房里窜出来了。

谷戚

“来吃饭咯!”

……

餐桌上,大猫坐在范云的腿上,手里拿着一双筷子,不时直起腰从盆里夹出一块嫩滑鲜香的鱼片出来,吃的口水哗哗流。

范云这回午餐的主菜是风暴鱼,麻辣孜香,味道鲜嫩。

风暴鱼的制作首先得将草鱼洗干净片成透明的薄片,然后将众多辅料诸如洋葱切条,青笋、香菇切片。

鱼必须现吃现杀,溜成薄片,只有这样才能保证嫩滑的口感。

然后把鱼处理完后,就对鱼进行码味上浆。

将盐、葱姜、料酒、辣椒面、孜然粉、花椒油、蛋清、淀粉按照一定比例混入鱼肉之中,再顺时针搅拌上劲,把调味料的香味全都融入食材之中。

给锅加水烧开,放入调料、鱼头、鱼骨,煮熟捞出后装盘垫底,留汤汁汆金针菇、青笋、香菇等食材,汆好后装盘垫底。

最后在锅里放油,加入姜葱、洋葱熬油,加泡过水的香料、干辣椒、香料、花椒、熬香捞出,加辣椒节、花椒、青红椒斜条,爆香炼油。这一步十分重要,因为这时候制作出来的味道很直观程度上能影响整条鱼的风味,一定得尤其注意。

待一切处理完毕后,把鱼片均匀铺在辅料上,上面加花椒,烧好的热油淋在上面,噼里啪啦,鱼肉与各种香料混合的香味肆意,高温立刻鱼肉烫熟,淋上香油撒芝麻,稍等片刻美味的风暴鱼就做好了。

雪清河此前也尝过一两次范云的手笔,所以对他的手艺心中也是有数的,在尝到口中的美味后并未过多的惊讶。