4. 调味

当包菜煸炒至断生，表面出现微微的焦黄色时，加入蒜末和姜丝继续煸炒出香味。随后，依次加入适量的盐、糖、生抽调味，再沿着锅边淋入少许醋，增加菜肴的层次感和鲜味。

5. 出锅装盘

继续翻炒均匀，使调料充分融合在包菜中。待包菜熟透，口感达到脆嫩适中的状态，即可出锅装盘。

口味特点

1. 麻辣鲜香

干辣椒和花椒的组合赋予了这道菜浓郁的麻辣味，刺激着味蕾，带来独特的四川风味体验。

2. 脆嫩清甜

尽管经过干煸，但包菜依然保持着一定的脆嫩口感，同时其本身的清甜味道得以保留，与麻辣味相互映衬，形成丰富的口感层次。

3. 浓郁醇厚

各种调料的巧妙搭配，使得菜肴味道浓郁醇厚，每一口都充满了丰富的滋味。

营养价值

1. 富含维生素

包菜中含有丰富的维生素 C、维生素 B 族和维生素 K 等。维生素 C 具有抗氧化作用，有助于提高免疫力，促进胶原蛋白的合成。维生素 B 族对神经系统的正常功能和新陈代谢起着重要作用，而维生素 K 则有助于血液凝固和骨骼健康。

2. 膳食纤维

包菜富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，维持肠道健康。

3. 矿物质

包菜还含有钾、钙、镁等矿物质。钾有助于维持心脏和肌肉的正常功能，调节血压。钙对于骨骼和牙齿的健康至关重要，镁则参与多种生理过程，如能量代谢和神经肌肉功能的调节。

搭配建议

1. 主食搭配

四川干煸手撕包菜与米饭、面条、馒头等主食搭配都非常合适。米饭的软糯能够中和菜肴的麻辣，面条的爽滑可以与包菜的脆嫩形成口感上的对比，馒头的朴实则能更好地衬托出菜肴的浓郁味道。