小美认真地看着，不时点头。李师傅继续说道：

“然后，把肉焯水，去掉血沫。接下来，炒糖色，这是最关键的一步。”

小美有些紧张地问：“炒糖色是什么意思？”

李师傅解释道：“就是把糖炒到变色，变成棕红色，这样肉的颜色才会好看。”

小美点点头：“哦，明白了。”

李师傅继续演示：“炒好糖色后，加入肉块，翻炒均匀。

然后加入调料，比如酱油、料酒、八角、桂皮等等。”

小美听得入神，不时拿出笔记本记下步骤。李师傅笑着说：“记住，火候很重要，不能太大也不能太小。”

演示完后，李师傅问：“你们明白了吗？”

小美兴奋地回答：“明白了！谢谢李师傅！”

回到宿舍后，小美迫不及待地开始准备食材。陈乐乐和安安在一旁帮忙，三人一起忙碌起来。

然而，就在小美准备炒糖色的时候，问题出现了。她把糖倒进锅里，开始翻炒，但火候没掌握好，糖很快就糊了。

“糟了，糖糊了！”小美慌了神。

陈乐乐赶紧凑过来：“快看看，是不是火太大了？”

小美低头一看，果然，锅里的糖已经变成了黑色。她急忙把火调小，但为时已晚，焦味越来越浓。

“怎么办？”小美有些沮丧，“我明明按照李师傅的指导做的，怎么会这样？”