锅中下入鸭掌,倒入清水、放入葱段、姜片、料酒,大火煮至;见到表面漂浮着血沫,立马用漏勺快速撇干净;在用漏勺捞出放置冷水中,清洗掉上面的泡沫;重新倒回到锅中,倒上清水;放上香叶、桂皮、八角、干辣椒、花椒、生抽、老抽、蚝油、盐,用勺子搅拌几下,盖上盖子焖煮上半个时辰的时间。
排骨冷水下锅,往里加入料酒、姜片煮至血沫浮出;见到表面漂浮着血沫,快速用漏勺给捞出,清洗干净;锅中倒入油,油热后下入冰糖、慢慢炒制融化出糖色;倒入排骨翻炒至均匀,下入姜片、八角、桂皮,翻炒几下;加入生抽、老抽、料酒、蚝油,再次翻炒均匀;倒入板栗,倒上清水淹没过食材焖煮一炷香的时间,慢慢熬煮收汁撒上葱花盛进盘中。
这时,夜雨端着剁好的虾肉走了过来,对着她说,“小姐,虾肉剁好了。”
她接过回他,“行,我知道了,你继续去剁。”
“好嘞!”
锅中倒入油,油热倒入去皮切块的西红柿,翻炒几下;往里加入番茄酱,继续翻炒出汁;倒入适量的清水,盖上盖子等待煮开。
拿出一个空碗舀上半碗虾滑,加上胡萝卜丁碎快速搅拌均匀,放置一旁备用;锅中倒入蛤蜊、加入葱段、姜片、料酒,盖上盖子煮至开口。
稍微一会儿后,她伸手揭开锅盖,捞出放置清水里面,稍微清洗一下,放置一旁备用;将搅拌好的虾肉放进裱花袋,剪掉尖端;把虾肉挤到蛤蜊里面,一个个的放进盆中,放入蒸锅中煮至一刻钟。
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锅中倒入生抽、蚝油、淀粉、白糖、清水,慢慢加热熬制出透明粘稠,淋到蒸好的蛤蜊上面,最后撒上一把葱花。
她拿出一个空碗,倒入生抽、蚝油、淀粉、老抽、白糖,在倒上清水,用勺子快速搅拌均匀,放置一旁备用;将虾滑塞进青椒里、沾上淀粉封一下边;锅中倒入清油,油热后用筷子一个个的夹起放进锅中,慢慢煎至;等到两面煎至成虎皮状,倒入提前准备好的酱汁,继续熬煮;煮至浓稠冒泡,大火开始收汁,盛进盘中。
拿出紫菜撕碎倒盘中,放上葱花;打上一个鸡蛋,将蛋清加入到虾滑里面,放上生抽、胡椒粉,用筷子搅拌均匀;锅底喷上油,油热以后铺上紫菜,在上面铺上虾滑,慢慢开始煎至,煎熟以后盛进盘中。
紧接着,她继续往洗净的锅中倒入油,油热以后下入蒜末、干辣椒,慢慢煸炒出香;倒入洗净好的包菜丝,翻炒至变软;放入煮熟的红薯粉条、加入生抽、老抽、蚝油,翻炒几下,盛进盘中。
揭开盖子,将团成球的虾滑放进锅中,煮至定型以后;往里放上粉丝,用筷子划拉开;放入盐、鸡精调个味,盛进盘中。
接着她继续做着,锅中倒入油,油热下入腌制好的鸡翅尖;炸至金黄色后捞出,放置一旁沥干水分;锅中留入少许底油,下入姜片、蒜末、干红辣椒、花椒,小火慢慢开始煸炒出香;下入火锅底料,翻炒出融化的红油;倒入炸好的鸡翅尖;倒上生抽、辣椒粉、鸡精、盐,快速翻炒均匀;最后撒入葱段、白芝麻,再次翻炒均匀盛进盘中。
卤制焖煮好的鸭掌用漏勺捞出,放置一旁等待晾干水分;锅中倒入油,下入切块的土豆,炸至变黄金黄捞出,舀出放置一旁沥干油;锅中留少许底油,下入葱段、姜片、蒜末,爆炒出香味;放上一块火锅底料,炒制出红油;放入洋葱段、芹菜,翻炒片刻;下入卤好的鸭掌和土豆块,翻炒几下;放上盐、鸡精、辣椒粉、孜然粉、十三香,快速翻炒均匀,撒上一把芝麻盛进盘中。
秋日夜晚,月色如练、萤流飞舞,星繁河白,乌鹊桥头。
看到满桌的菜,每个人都张大着嘴巴,目光贪婪的盯着桌上的菜,就连赵佛华看到后,发出怪异的笑声,“哟嚯嚯……嚯嚯……”
一时间,所有人不约而同抬眼看向他。
坐在他旁边的君自琉听到自家徒弟的怪异笑声,忍不住直接给了他一个大耳巴子,只不过没有打多重,只是轻微有些疼而已。
忽然被自家师父打了一耳光,顿时委屈的低下头。
君自琉忍不住斥责他,“你都老大不小的人呢?当着这些个小辈笑出这么怪异的笑声,简直有辱名声。”
看到这副场景,太上皇顿时笑出声来:这师徒俩真是有趣。
通过这段时间相处,他们也清楚的知道这师徒俩的身份,原本只是知道他们在外面的名声,根本没有看过他们本人,以至于第一面见到完全没有人能想到那一层面,除了把他们当作偶像那一般人。
他一边看戏一边拿起筷子夹起一块蛤蜊虾滑放进碗里,挑出里面的虾滑塞进嘴里,一口咬下去,咸鲜的汁水流淌舌根,肉质嫩滑,一出溜就咽了下去,留下满口鲜香久久不去,回味无穷。
再夹上一块辣椒酿虾滑吃进嘴里,随着慢慢的咀嚼下来,焦香浓郁、Q弹爽口,咸香微辣,一口咬下去嘎嘎的香,裹满了浓郁酱汁的青椒虾滑,口感丰富,营养丰富。
“嗯~(╯▽╰ )好香~~”