第187章 酥鱼

边关小厨娘 茶暖 829 字 2个月前

红烧肉被偷吃,受害的可是他们两个人,都得多吃上一些,这样才算公平。

江竹果笑眯眯地接过。

夏明月和吕氏互相看了一眼,笑得眉眼都不见。

而后的两日,夏明月和吕氏再次忙碌着准备要往小河村送的东西。

除了往那送的红烧肉以外,夏明月更是做上了许多酥鱼。

新鲜的鲫鱼刮鳞去内脏去腮后清洗干净,晾干水分后入油锅炸上片刻稍微定型后便可以捞出,与葱一并一条一条的铺进砂锅中。

放白糖、醋、香油、姜丝、黄酒、开水以及些许香菜,大火煮开,小火慢炖,直炖上两三个时辰,直至锅中汤汁粘稠为止。

放置一晚上,待酥鱼完全晾透,便可以开吃。

此时的酥鱼肉因为完全放凉,口感比新鲜热乎的鱼多上许多筋道之感,但鱼骨却因为炖煮时间够长,已经完全软烂,几近入口即化。

且此时无论是鱼肉还是鱼骨,皆是入味无比,咸香可口之余,不乏鲫鱼自身的鲜美。

可以说,吃起来既美味无比,又放心大胆,极其适合想吃鱼却又害怕鱼刺之人。

而鲫鱼价位低廉,即便夏明月这一大砂锅炖煮了有五六十条鲫鱼,也没有花上太多银钱,比着红烧肉来说实在是便宜大碗,又好吃解馋。

这样的酥鱼,夏明月前后炖煮了四大锅,除两大锅与红烧肉一并让苏永富送到小河村陆启言那里,剩下的两锅,夏明月则是与亲朋好友分上一分。

自家吃、吕氏家中吃的还有那些在夏记加盟和做活的人自不必说,此外,亦送了一些给韩大娘,冯嫂子,洪屠户,钱掌柜以及德馨园那里。